Баумкухен и "От всичко по малко" на две години / Baumkuchen

     Не обичам особено собствения си рожден ден, та взех че прехвърлих тези чувства и на блога си. И както и аз съм се появила на белия свят в първите минутки на Нова година,  взе та ме напъна и малко преди рождения ден да правя блог. Не се замислих особено, просто го направих импулсивно, получих подтик от дъщерята,  а като започнах, осъзнах колко много неща трябва да правя, как трябва да избирам време за снимки, да наглася нещата и намеря светлина, да продължавам да си събирам разни чинийки (останали по една-две, ама все не потеглящи към боклука, а сега специално закупени и по една), минах и събрах от роднини старите месалчета, наизвадих всички парцалчета, а страстта ми да събирам разни стари нещица започна да си намира оправдание. Така се оправдавам с големите нощви, които едва размятам из малката кухня,  че ги пазя само заради блога, започнах да чета за фотографии на храна, досаждам на доста фотографи с идиотски въпроси за снимането. Не че и преди не го правех, но поне питах за това как да уловя движение и емоция .  Чета, питам, ама понякога няма ефект, май по-често няма. Започнах да оставям бележки към домашните да не ядат нещо, което не е снимано, а после точно когато видя леко нацупените им физиономии, се ядосвам на себе си и с гръм и трясък разрязвам готовото нещо. Та така част от нещата никога не виждат бял свят.
   Миналата година дори не бях забелязала, че имам рожден ден на блога, но тази.....лампичката светна....
      Но хайде, време е за представянето на един от любимите ми немски коледни сладкиши - Дървесен сладкиш, който до момента съм хапвала само от магазин. Някога го пекли на шишове в специални пещи, ама нямам пещ, та реших все пак да пробвам друг вариант. От години питам една приятелка от Германия как се прави, а тя все ми казва, че е много трудно, че трябва специално нишесте  на .Dr.Oetker- Gustin - да, ама вече го има и у нас. Та тя вместо рецепта все ми пъха в коледната торба по един сладкиш. Но трябва да се пробва, за да зная, че не мога да го направя....или пък мога. Порових из нета за рецепти, извадих немските книги с коледни сладки и започнах....

Baumkuchen

Продукти

6 яйца

125 гр захар

125 гр масло

80 гр брашно

40 гр царевично нишесте Dr.Oetker- Gustin

малко настъргана портокалова кора -1/2 ч.лъж. 

щипка сол

1 пръчка ванилия- остърганите и семенца

Приготовление

Разбиваме белтъците с щипка сол до сняг. В друг съд разбиваме с миксер маслото със захарта, добавяме жълтъците, ваниловите семенца, кората, нишестето и брашното. След това добавяме разбитите белтъци и смесваме добре с шпатула до еднородна смес.

Фурната е загрята до максимум, на дъното е сложена една купичка с гореща вода, а квадратна форма с размер 23/23 см е намазнена и застлана с пекарска хартия. Заравнявам 3 супени лъжици и слагам да се пече на средната решетка. Включих фурната на грил. След две минути сложих отново 3 лъжици, заравних, пекох, така до шест пласта, а те моите взели че станали седем. После се изважда, охлажда, реже на парчета.

За да добие приятен вид и поне малко да напомни на оригинала се потапя в шоколадова глазура и после се декорира. Аз запазих две изрезки, с които да илюстрирам блатовете, защото количеството на сладкишите е мъничко и .....май ще се наложи нова доза. ако не го скрия и от себе си.

Освен визията му - като дървесни кръгове, това си е един прелестен много шоколадов вкус, богат на аромат от ванилията, портоловата кора  всичко това обвито в шоколадова коричка, която пази вътрешността от засъхване и не позволява на ароматите да изхвърчат, а ги прегръща нежно и смесва вкусовете и ароматите в едно истинско шоколадово съвършенство. Сигурно и доста калорично...

Да ви е сладко!