Торта за рождения ден на едно голямо момче - нашия син!

  Месец март е доста наситен с празнични събития у дома. Като започнем с Първомартенското закичване с мартенички, на следващия ден празнуваме годишнините на нашата сватба, а на 5-ти празнуваме рождения ден на нашия син. Сякаш беше вчера, когато се появи първородната ни рожба...Но да оставя лирическите отклонения, от рецептата за тортата ни дели само едно пожелание - Георги, бъди здрав, обичан и обичащ, следващ мечтите си с късмет и нека всеки твой ден е озарен от светлина и благослов!

Торта с крем от маскарпоне

     
       За тази торта  ползвах рецептата за един от любимите си блатове - от добре познатата смокинова торта., чиято рецепта съм преписала от някакво женско списание на мама, най-вероятно "Жената днес".

Торта Рафаело за рождения ден на дъщеря ми! Raffaello cake

Днес нашата дъщеря има рожден ден! Сякаш вчера в болницата ми подадоха малкото вързопче, което правеше някакви муцунки, подобни на усмивки....Годините се нижат и вече пред нас стои една млада госпожица, която иска да помага на всекиго във всичко, да зарадва хората около себе си и понякога да ни смае откъде намира сили за всичко.

Честит рожден ден на малката ми пораснала дъщеря

И за този месец това е последния рожден ден - минах аз самата, в събота празнуваше баща ми, а днес е празникът на нашата дъщеря - Юлия! Нашето малко дете, което вече май порасна, въпреки, че за нас си остава онова малко момиченце, което се държи за ръцете на мама и тати, което се усмихва много, ама много и все търка ожулените колене или разбитата глава, защото при падане все дигаше ръцете нагоре и падаше по глава. 

Но това отмина и  тя вече е голяма. 

Пожелавам и много здраве, радост, успех и обич и винаги да пази усмивката си, която е толкова сияйна и топли сърцата на всички, които контактуват с нея! А и както една нейна приятелка тази вечер я поздрави - "да помогнеш светът да стане по-добър". То детето има едни идеи как да се подобри образователната система, какво трябва да се прави, дано не и секва ентусиазма, защото нещата от действителността са понякога жестоки, но пък знам ли, ако повече хора мислят по този начин, вероятно нещата биха били различни. Времето ще покаже...Дано не се разочарова никога!

Празненството тази вечер беше от типа "предречена изненада", само тортата успяхме да запазим в тайна до последния момент, за останалото тя взе, че се прибра по-рано и хвана част от подготовката. Но на въпросите за тортата - разказвах, че не съм имала време и се чувствам странно, а всъщност успях да я приготвя в неделната нощ и да я държа на балкона, та да не види. Детето беше леко шокирано, че у дома няма торта, ставаше ми смешно, че все отваряше хладилника, а там нямаше нищо подобно, а след като порциите с основното ястие бяха изконсумирани извадих едно сиренце камамбер с извинението, че го поднасям вместо торта, а после изчезнах и се върнах с нея.

Та сега да покажа и нея, отделила съм едно парченце за снимка утре заранта, но ако някой не ме изпревари ще я видите и вие.
Ето го и отделеното скрито парченце, тъничко, ама достатъчно да се види:

След дълги колебания реших да пробвам тортата  Естерхази, която толкова често съм виждала и хапвала и никога не съм правила. За рецептата се доверих на Ева Тонева, не съм променяла нищо. Само дето яйцата ми бяха прекалено големи и като резултата направих 7 блата, а не 5, както е при нея.Намирам си малко кусури, но това е резултата от нощното тайно правене на торта....

А ето и рецептата, която Ева сподели с нас, за което и благодаря!

Продукти:
7 големи яйчни белтъка
200 гр смлени бадеми
170 гр захар

Крем:
250 мл прясно мляко
7 големи жълтъка
100 гр захар
50 гр брашно
пръчка ванилия
250 гр краве масло, стайна температура

За декориране:
150 гр бял шоколад
20-30 гр черен или млечен шоколад
50 гр смлени печени бадеми 

Начин на приготвяне:
Загрейте прясното мляко с ванилията, прецедете го.
Разбийте жълтъците със захарта на крем.
Добавете брашното и разбъркайте.
Добавете затопленото прясно мляко и варете на водна баня до сгъстяване на крема.
Охладете го до стайна температура.
Разбийте на пяна кравето масло и постепенно към него прибавете крема.

Очертайте върху хартия за печене 5 кръга с диаметър 20 см.
Разбийте белтъците с щипка сол на пяна.
Постепенно добавяйте захарта и продължете разбиването.
Внимателно прибавете смлените бадеми, разбъркайте.
Нанесете сместа върху кръговете.
Заравнете и ги опечете 15-20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Охладете ги и отстранете от хартията.

Поставете първия блат в тортена форма.
Намажете с крем, продължете редуването до изчерпване на продуктите.
Намажете с крем и стените на тортата, охладете я за поне 30 минути.

Разтопете поотделно двата шоколада на водна баня.
Поставете черния в хартиена фунийка или плик.
Нанесете белия шоколад върху тортата като глазура.
Нарисувайте спирала с черния шоколад върху нея.
С помощта на дървен шиш или клечка редувайте изтеглянето на 16 черти от и към центъра на тортата.
Украсете стените й със смлени бадеми.

ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА И ТОРТА ЗА РОЖДЕНИЯ МИ ДЕН

Да ни е честита Новата 2013 година и на мен поредния рожден ден!
     Пожелавам на всички здраве, светли дни и сбъднати мечти! На себе си пожелавам същото и бързам да представя тортата за днешния празник, защото времето напредва и празненството трябва да започне ....отново.....
От Коледа като се започне с празненствата и продължават до края на януари - имени дни, рождени дни....едни безкрайни трапези....
   Та преяли от коледните празненства всички търсим нещо по-леко и това е причината за се избере и лека торта за празненството на рождения ми ден - обичаната у дома смокинова торта.
   Никак не обичам рождения си ден, на който всички пристигат и се прозяват, едни не искащи да погледнат храна, други, гладни след празненство в някакъв ресторант, ама какво да се прави... Горката ми майка, не е имала празненство на Нова година тогава, а  е постъпила в родилен дом и в първите минути на Новата година съм се появила аз, първата им дъщеря.

Смокинова торта

Продукти за блатовете:
4 яйца
2 супени лъжици гореща вода
125 грама захар
1 ванилия
75 грама брашно
25 грама нишесте
1/2 ч.лъж. бакпулвер
75 грама настърган шоколад
Крем:
500 грама заквасена сметана
50 грама плод от смокиново сладко
Крем, сварен от 250 мл прясно мляко, 2 суп.лъж. брашно и 50 грама захар
Приготовление:
Жълтъците се разбиват със 100 грама захар, прибавя се горещата вода. С останалата захар се разбиват белтъците. Двете смеси леко се размесват и се добавят пресятото брашно, бакпулвера и нишестето, а на финала шоколада. Сместта се пече в намазана с масло и застлана с хартия за печене форма, като аз ползвах форма с откопчаващ ринг и размер 26 см. Пече се 30 минути в предварително нагрята до 150 градуса фурна. След като изстине, блата се реже на две части.
Разбитата сметана се смесва със сварения и охладен крем /доста гъст/  и получената смес се разделя на две части. В едната добавяме нарязаните смокини и я разстиламе между двата блата. С другия крем се гарнира тортата. И за да може да става ясно за каква торта иде реч върху малките шприцовани розички от крема наредих малки парченца сладко от смокини. За финална декорация на тортата ползвах бял шоколад и  ацетатна хартия, не успях да направя много еднакви панделките, но пък така си личи, че тортата е домашно приготвена и не всички детайли са прецизни. Поне вкусът е гарантиран!

Да ви е сладко и на вас и да ви е здрава и прекрасна Новата година!

Торта от кестени

Тази кестенова торта правих преди известно време, снимките са доста зле, оказа се трудна за заснемане, въпреки смяната на чинии, покривки, на финала ядосано ги оставих в архив. Додето открия варианта за снимки, при които да се покаже в приемлив вид, тортата свърши. Сега бързам да я пусна в този вид, докато все още има налични кестени на пазарите.
При последното ми пътуване до Италия в почивката за обяд не пропуснах да вляза в супермаркета и да прегледам щандовете за нещо интересно и открих брашно от кестени на безкрайно добра цена, платих го бързо и после разнасях в дамската си чанта през остатъка на деня. На летището си купих и едно  списание - Cucina moderna, в което имаше рецепта за тази торта. Е, когато и дойде ред, попромених малко рецептата заради наличните в момента у дома продукти, но за мен резултатът беше добър, просто защото аз обичам кестени. Това не важи за всичките ми близки, но поне пробваха, а аз май почти унищожих останалите няколко парченца.
Продукти:
150 гр брашно от кестени
100 мл прясно мляко
200 мл течна сметана
100 гр меко масло
3 яйца
150 гр захар
200 гр тъмен шоколад за глазурата

Маслото се разбива със захарта, добавят се жълтъците един по един, кестеновото брашно, млякото и разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазнена форма -по рецептата е 18 см, а моята е с  24 см  диаметър. Пече се на 175 градуса около 50 минути.
След изпичането се оставя около 10 минути във формата, изважда се и се охлажда върху решетка, след което се разрязва на две.
В оригиналната рецепта от списанието трябваше да се смеси рикота с кестенов мед. За подобен мед не се бях огледала в супермаркета и се наложи да импровизирам. От вече сварени и обелени кестени направих пюре - поставих в блендера около 300 гр кестени, долях около 50 мл течна сметана и около шепа чипс от натурален шоколад, разбих и кремът беше готов.
С този крем се слепват двата блата, а  получената вече торта се залива с тъмен шоколад, смесен с 1 суп. лъж. масло и 3 суп.лъж. прясно мляко.
За декорацията разполагах само с няколко кестенчета, леко потопени в шоколадовата баня.
И ако нямате брашно от кестени, не се притеснявайте, тортата ще стане и с пюре от кестени, дори вероятно ще бъде по-влажна и сочна.