понеделник, 28 януари 2013 г.

Честит рожден ден на малката ми пораснала дъщеря

И за този месец това е последния рожден ден - минах аз самата, в събота празнуваше баща ми, а днес е празникът на нашата дъщеря - Юлия! Нашето малко дете, което вече май порасна, въпреки, че за нас си остава онова малко момиченце, което се държи за ръцете на мама и тати, което се усмихва много, ама много и все търка ожулените колене или разбитата глава, защото при падане все дигаше ръцете нагоре и падаше по глава. 
Но това отмина и  тя вече е голяма. 
Пожелавам и много здраве, радост, успех и обич и винаги да пази усмивката си, която е толкова сияйна и топли сърцата на всички, които контактуват с нея! А и както една нейна приятелка тази вечер я поздрави - "да помогнеш светът да стане по-добър". То детето има едни идеи как да се подобри образователната система, какво трябва да се прави, дано не и секва ентусиазма, защото нещата от действителността са понякога жестоки, но пък знам ли, ако повече хора мислят по този начин, вероятно нещата биха били различни. Времето ще покаже...Дано не се разочарова никога!
Празненството тази вечер беше от типа "предречена изненада", само тортата успяхме да запазим в тайна до последния момент, за останалото тя взе, че се прибра по-рано и хвана част от подготовката. Но на въпросите за тортата - разказвах, че не съм имала време и се чувствам странно, а всъщност успях да я приготвя в неделната нощ и да я държа на балкона, та да не види. Детето беше леко шокирано, че у дома няма торта, ставаше ми смешно, че все отваряше хладилника, а там нямаше нищо подобно, а след като порциите с основното ястие бяха изконсумирани извадих едно сиренце камамбер с извинението, че го поднасям вместо торта, а после изчезнах и се върнах с нея.
Та сега да покажа и нея, отделила съм едно парченце за снимка утре заранта, но ако някой не ме изпревари ще я видите и вие.
Ето го и отделеното скрито парченце, тъничко, ама достатъчно да се види:


След дълги колебания реших да пробвам тортата  Естерхази, която толкова често съм виждала и хапвала и никога не съм правила. За рецептата се доверих на Ева Тонева, не съм променяла нищо. Само дето яйцата ми бяха прекалено големи и като резултата направих 7 блата, а не 5, както е при нея.Намирам си малко кусури, но това е резултата от нощното тайно правене на торта....
А ето и рецептата, която Ева сподели с нас, за което и благодаря!
Продукти:
7 големи яйчни белтъка
200 гр смлени бадеми
170 гр захар

Крем:
250 мл прясно мляко
7 големи жълтъка
100 гр захар
50 гр брашно
пръчка ванилия
250 гр краве масло, стайна температура

За декориране:
150 гр бял шоколад
20-30 гр черен или млечен шоколад
50 гр смлени печени бадеми 

Начин на приготвяне:
Загрейте прясното мляко с ванилията, прецедете го.
Разбийте жълтъците със захарта на крем.
Добавете брашното и разбъркайте.
Добавете затопленото прясно мляко и варете на водна баня до сгъстяване на крема.
Охладете го до стайна температура.
Разбийте на пяна кравето масло и постепенно към него прибавете крема.

Очертайте върху хартия за печене 5 кръга с диаметър 20 см.
Разбийте белтъците с щипка сол на пяна.
Постепенно добавяйте захарта и продължете разбиването.
Внимателно прибавете смлените бадеми, разбъркайте.
Нанесете сместа върху кръговете.
Заравнете и ги опечете 15-20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Охладете ги и отстранете от хартията.

Поставете първия блат в тортена форма.
Намажете с крем, продължете редуването до изчерпване на продуктите.
Намажете с крем и стените на тортата, охладете я за поне 30 минути.

Разтопете поотделно двата шоколада на водна баня.
Поставете черния в хартиена фунийка или плик.
Нанесете белия шоколад върху тортата като глазура.
Нарисувайте спирала с черния шоколад върху нея.
С помощта на дървен шиш или клечка редувайте изтеглянето на 16 черти от и към центъра на тортата.
Украсете стените й със смлени бадеми.

15 коментара :

  1. Честит рожден ден на дъщеричката ти! Пожелавам здраве, щастие и късмет, много успехи! Много красива е украсата на тортата, пробвала съм няколко пъти да направя тази"паяжинка", обаче не става толкова прецизно като твоята. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Жива и здрава да е щерката,много щастлива!
    Нека успехът я съпътства във всяко начинание!
    Тортата е разкошна и със сигурност много вкусна!
    Поздравявам те за перфектно изпипаната декорация!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  3. Да ви е жива и здрава, да успее в това, което иска! Прекрасна торта за чудесния ви повод!

    ОтговорИзтриване
  4. Честит рожден ден на порасналото ти момиче ,Иглика ! Нека живота и бъде сладък и красив като тортата - изненада :) !
    С прегръдка ти пожелавам хубав вторник !

    ОтговорИзтриване
  5. Честит празник на семейството! Нека ви носи много моменти на щастие и гордост малката пораснала дъщеря!
    Невероятна е тази торта, засега само съм я опитвала, но не съм се престрашавала да я направя ;)
    Сърдечни поздрави:)

    ОтговорИзтриване
  6. Честит Празник, Иглика! Да ти е жива и здрава дъщеричката, вечно усмихната и позитивна, лъчезарна и пълна с желание да направи света по-добър! Много хубава изненада си и направила, представям си учудените погледи върху парченцето камамбер :)) Тортата е много хубава и на рецепта, и на визия. Аз не виждам никакви кусури.
    Поздрави и хубав ден, изпълнен с много усмивки!

    ОтговорИзтриване
  7. Да ти е жива и здрава водолейката,знам че е прекрасно същество,защото и аз имам един 21-на годишен водолей и той е добричък чаровник:)))Тортата е превъзходна!

    ОтговорИзтриване
  8. Иглика,честита,здрава и много успешна да ти е рожденицата!Тортата е съвършена!Особено шарката отгоре,но и блатовете са толкова фини,и кремчето е супер,абе фантастична е просто,браво,моите адмирации!
    Слънце е изгряло на лицето на момичето ти като я е видяла,нали?!
    Сърдечна и топла прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
  9. Да ти е жива и здрава порасналата дъщеря! Страхотна изненада си направила с тортата :) Много ме разсмя представата как си поднесла сиренцето :) А самата торта е станала много хубава, със сигурност вкусна и определено не виждам никакви кусури :) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Да е жива и здрава сияйната ти и умна дъщеря и винаги да я подкрепяте! Тортата е просто съвършенство и съжалявам, че не съм похапнала от нея, но се записвам за следващия път. А тази чиния, в която си сервирала парчето също е неустоима, не знам от къде ги събираш всичките тези нещица непрекъснато? Ели

    ОтговорИзтриване
  11. Честит Празник на цялото семейство! На рожденичката пожелавам да е здрава и много щастлива!
    Тортата е страхотна!

    ОтговорИзтриване
  12. Иг, много ме развълнува и зарадва, мила! Първо, както си ме ред искам да поздравя рожденичката и теб, да ви пожелая здраве, безброй успехи и щастливи мигове заедно! Сигурна съм, че при майка, като теб, тя е невероятно добра и мила, а че ще промени света към по-добро, това мисля никой няма да оспори. :)
    За тортата каквото и да напиша ще е малко. Перфектна е, а знам и много вкусна. За мен е чест, че именно тя е украсила празничната ви трапеза. Благодаря ти за доверието и прекрасното изпълнение!
    Прегръдки и за двете! :)

    ОтговорИзтриване
  13. Иглика,
    да поздравим тогава това пораснало и мъдро дете. Да му пожелаем много здраве и дано няма повод да се разочарова, а следва вътрешните си убеждения и бъде част от по-доброто бъдеще.
    Прекрасна е тортата, а колкото до Ева- няма нещо , което да съм опитала по нейни рецепти и да съм се разочаровала.
    Страхотна изненада сте му спретнали. Прекрасен празник!

    ОтговорИзтриване
  14. Скъпи приятелки, благодаря ви, че сте се отбили тук и споделихте нашия празник, благодаря за прекрасните пожелания към малкото ми момиче, което порасна с още една годинка и дано всички благопожелания я стигнат и бъде здрава и се радва на живота си с бъдещи и настоящи успехи! Тортата май беше най-голямата изненада, защото подаръци си имаше, но успяхме да не изпортим изненадата с тортата, правих се на кисела през целия ден и обяснявах, че се чудя дали да не спретна някакво бързо кейкче за свещички, но на финала със сиренцето разбих за минутки и последната надежда, а след това изгря слънцето, дори брат и не разкри тайната, а така изненадата беше пълна. Тортата беше много вкусна, благодаря още веднъж на Ева за рецептата, а що се касае до мрежичката - сигурно за първи път ми се получи добра, е, без да искам поръсих малко от препечените смлени бадеми отгоре, опитах се да ги почистя с пинсета, но видях, че развалям декорацията и спрях. Все пак малко дефект е срещу уроки...

    ОтговорИзтриване
  15. Една разкошна торта за един чудесен повод:)
    Иглика,
    макар и със закъснение, но от сърце, желая здраве и ведро настроение на детенце и на цялото семейство!
    Тортата несъмнено е била много вкусна а изненадата допълнително е подсладила вашият семеен празник:)
    Поздрав сърдечен!

    ОтговорИзтриване

Това е мястото за въпроси, коментари.