Тарт с кайсии / Tarte aux apricot

На края на земята,  на края на света, там, където Земята и Небето се прегръщат, живеят орисници, самодиви и разни други духове. Зад една висока планина и морето се намират палатите на Слънцето. От тези палати има таен тунел под земята и морето, откъдето излиза незабелязано и секретно към изхода си - изтока, където ние го виждаме. Минава през морето, за да се охлади, защото иначе ще изгори всичко.

Когато не е на небето, то отива да свети в подземния свят. Водата, която отърсва от себе си, пада сутрин на тревата като роса. Понякога слънцето било много тъжно, а животните, които много го обичали, решили да му подготвят прекрасна изненада. Таралежът предложил да го оженят. Царят на животните изпаднал в ярост, защото ако се родят много слънца след тази сватба, всичко ще изгори. А слънцето много се натъжило, хвърлило се в морето да се удави. По земята станало тъмно и студено.
И докато пратим Петльо да обясни на Слънчо защо не трябва да се жени и да се върне отново при хората, да притичаме до пазара и да набавим от онзи плод- жълто-оранжев, събрал в себе си енергията на слънцето - кайсията. Т.нар. "арменска ябълка" е невероятно полезен и вкусен плод.
Все още на пазарите намираме първите узрели кайсии, които не всякога са особено ароматни и дъхави.

Поради тази причина представям един тарт от кайсии.
Необходими продукти
за основата:
50 гр масло
2 суп. лъж. захар
200 гр брашно
2 ч.лъж. бакпулвер
100 мл прясно мляко
за крема:
200 мл течна сметана
150 гр заквасена сметана
1 суп.лъж. захар
4 суп.лъж. царевично брашно
малко ванилия
за топинга:
70 гр масло
50 гр захар
100 гр брашно
1 пак. ванилова захар
2 суп. лъж. овесени ядки
Приготовление:
Маслото се разбива със захарта, добавя се прясното мляко, смесеното с бакпулвера брашно и бързо се прави на меко тесто. Разстила се върху намазнена с масло форма, като се оформя и по страничните ръбове. След това се оставя в хладилника.
Докато основата се охлажда, приготвяме крема - разбиваме с миксер течната сметана, заквасената, лъжицата захар и царевичното брашно.
Охладената основа поръсваме с много тънък филм от брашно и ванилова захар. Подготвяме си и топинга - лесно и бързо действие- просто добре размесваме съставките до ронлива смес. Нарязваме кайсии на половинки. Вадим от хладилника основата, наръсена с брашно, сипваме крема, върху него нареждаме кайсиите , завършваме с топинга и слагаме да се пече за 35 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Според мен количеството топинг и могло да се намали. Десертът е лек, сочен и ароматен...

 Дори би могло да се увеличи количеството на крема и да се добавят и ядки, но това е въпрос на експерименти и проби, а и зависи от вкуса на хората....
Източник