Бисквитки и абитуриентски бал

Няма пряка връзка между двете, но всичко си има своята история. Вчера трябваше да отпразнуваме абитуриентския бал на племенницата и на множеството запитвания от мен относно желания подарък, тя молеше за своите любими бисквитки - с ядки, кокос и плодове. 

Щастлива съм, че тя беше от онези момичета, които просто демонстрираха, че са пораснали, но същевременно нежни и стилни, запазили очарованието на детството. Ще кажете, всички на тази възраст изглеждат така, но не мога с лекота да се съглася. Преди дни видях е шумна група абитуриентки, облечени по доста странен за мен начин - всъщност се виждаше плът и тук-там по някакво лъскаво парченце плат и панделчица...

Но, да не си разваляме настроението с подобни спомени....

Всъщност това е деня, в който обличаме рокля (най-често), сресваме малко по-грижовно косите,  украсяваме се с мечтите за  новия ни живот, който ни очаква и нагазваме в океана от блажени мисли. Припомних си и вече далечното време, когато аз самата бях на тази възраст....когато морето ми се струваше до колене, но пък нямаше страхове. Днес у мен често се промъква мъничко страх за хиляди неща, но се надявам да има останало малко от онези дни- мечти, надежди и крила.

Да се върнем на рецептата - адаптирана от тук-

Продукти:

1 ч.ч. кафява захар

125 гр. масло на стайна температура

1 яйце

2 суп. лъж. мед

1 суп.лъж. нектар от агаве

1 1/3 ч.ч. кокосови стърготини

1 суп. лъж. ванилов екстракт

1 1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. боровинки

2 лъж. семена и ядки за тестото и малко за декорация

Приготовление:

Маслото се разбива със захарта, добавя се яйцето, бие се кратко, добавяме меда, агавето, ванилията и кокоса, пресятите брашно и бакпулвер и на финала боровинките (ползвах замразени, които оцветиха и тестото) и ядчиците ( нарязани на дребно). От сместа се гребва с лъжица за сладолед и се изсипва върху хартия зе печене . Можете да декорирате с наличните у дома ядки. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до порозовяване.

Да ви е сладко !

Пълнени тиквички и крем-супа

Надали това е най-празничното ястие, което да се презентира, но пък наличните в хладилника тиквички трябваше да бъдат използвани по някакъв начин. Всъщност последните ми публикации са инспирирани от идеята да се прочистят хладилника и фризера и да се оползотворят продуктите в тях. Та започвам с тиквичките.....

 Измити, прерязани през средата по дължина, от тях издълбани ладийки. В тенджерка задушавам с малко зехтин два стръка лук, един пресен чесън, кайма, около половин чаша ориз, добавям вода, за да набъбне ориза. И иде ред на подправките - свеж риган, мащерка, магданоз, нарязани на ситно. Лодчиците се запълват със сместа, покриват се с резенчета доматки, а върху тях мъничко моцарела, пекат се около 30 минути на 180-200 градуса.

 А сега да представя част от балконската ми домашна градинка с подправки, част от която беше поунищожена от снегове и градушки, но има и оцелели видове:

Риган и мащерка

Поникващият босилек

Копър

Кориандър

Любимите ми тъмно зелени тиквички

Салвия

Мента

А с издълбаната вътрешност на тиквичките приготвих и една супичка, която доста ни се услади.
В нейната рецепта няма нищо ново - в тенджера с около 3 лъжици зехтин се задушават няколко стръка лук и чесън, сипват се тиквичките и два картофа, добавя се вода и се сварява за около 15 минути. Всичко се пасира, прибавят се нарязани на дребно магданоз и копър, чаша прясно мляко и две-три лъжици настърган пармезан. Преди сервиране можете да поръсите отново пармезан или просто да гарнирате с крутони.

Ананасов кейк

Преди известно време получих един страхотен подарък - кафе-машина с капсули кафе. Малко трудно успях да я вместя и нея в настоящата ми кухня, но нямаше как да я оставя в кашона и. А тъй като беше късно вечерта, се отдадох на почистването на машината, разучаването на инструкциите и съвсем спонтанно се зароди идеята за нещо сладичко, което да направи заранта ни пълноценна с вкуса на новото кафе. Наличният у дома ананас ме провокира  да направя видяната преди това рецепта в един от страхотните кулинарни блогове за мен- този на Ани и адаптирана спрямо наличните продукти и предпочитанията у дома.










Продукти за кейка :
1 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.лъж. бакпулвер
1 ч. лъж. сода
3/4 ч. лъж. сол
1/2 ч.лъж. канела
1/2 ч.ч. масло на стайна температура
1/2 ч.ч. захар

1/2 ч. ч. кафява захар Демерара
4 суп. лъж. кленов сироп
2 яйца
1 ч.лъж. ванилов екстракт
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. намачкани банани
2/3 ч.ч. кокосови стърготини (ползвах прясно настърган кокосов орех)
1 ч.ч. ситно нарязан свеж ананас (ако нямате можете да ползвате и от компот, но добре отцеден)















Продукти за глазурата:
1 опаковка Филаделфия
2 суп. лъж. прясно мляко
1/2 ч.лъж. ванилов екстракт
За декорация:
настърган кокос и едри орехи

Приготовление:В купа се смесват пресятите брашна, бакпулвера, содата, солта и канелата. Форма за кейк се намазва добре с масло и се наръсва с брашно. Маслото се разбива със захарта, добавят се яйцата едно по едно, ванилията, кокоса, киселото мляко, кленовия сироп и половината сухи съставки. Добавят се пюрираните банани, останалите сухи съставки, кокоса и ананаса. Пече се около 50 минути на 180 градусова фурна. Изстива за десетина минутки във формата, после се изважда от нея, оставя се върху решетка до окончателното охлаждане. Върху добре охладения кейк се сипва разбитата глазура, наръсва се с  кокос и орехи, добре е ако може да престои поне час на хладно и след това може да се насладите на приятния вкус в компанията на кафе или капучино.