Крем-супа от карфиол

      Времето са позатопли доста изненадващо и тъй като пролетните зелени растения още не са превзели поляните и градините, отправяме взор към все още наличните есенни зеленчуци. То добре решаваме, че пролетта е дошла, след тези юнски температури в рамките на седмица, ама да не забравяме кое време си е още - нали има буквичката "р" в името на месеца, а и следват още два такива.... Въпреки това ми доставя радост да погледна навън към храстчета и дръвчета, които се изпълват с живот и са накиприли доволно своите пъпчици към слънцето. Милите, дано не бъдат излъгани от коварното време, а да запазят своята свежест и сила. А и вече ми писна да нося тежки дрехи и ми се иска да наметна нещо леко и да мога да се разхождам навън, да чопля нещо в земята през почивните дни, да се радвам на поникването на нови стръкчета, да следя развитието им, да помечтая за морския бриз и пясък...
      Ама като съм се размечтала за топлото, да се взема в ръце и да подготвя нещо по-лекичко за хапване, че леките дрешки са големи издайници....

Крем супа 

Необходимите продукти:

4 картофа
глава карфиол
два стръка целина
глава лук, нарязана на ситно
сол
крема-сирене ( ползвах 200 гр на "Добрев")
4 суп.лъж. заквасена сметана

Няма никаква философия по готвенето на тази супичка. Леко задушаваме лука в малко мазнина. Добавяме обелените картофи (нарязани на едри парчета),  по-голямата част от карфиола на розички, двата стръка целина в тенджера с вода. Сваряваме ги, добавяме сол, крема-сиренето и сметаната, пасираме всичко до гладка смес. Забравих да спомена, че стръковете целина, които варим с картофите изваждам. Селърито, което имах, беше доста пълно с едни жили и тъй като бях забравила да го обеля от тях, се наложи да извадя.

Връщаме отново съда на огъня, добавяме останалите розички карфиол и варим още 3-4 минутки.  Сервираме с крутончета или просто подправяме с чер пипер и лимон, малко ръжено хлебче (ако се си позволили)  и  да ни е сладко!