Кейк с пияни вишни

     Пролетта вече се усмихва отвсякъде. Цъфналите плодни дръвчета подсещат, че е време да се прочисти замразеното количество от плодовете, което не е намерило своята употреба до момента. След производството на домашна вишновка бях забравила за част от замразените пияни вишни. Количеството им не бе голямо, но във фризера им правеха компания и почистени вишни в пакетчета. Мернах публикацията на Дейвид Лебовиц  за кейк със замразени череши и мак и реших, че ще ползвам вишните вместо череши.
Много бързо забърках тестото и го сложих за печене. Но тъй като правех няколко неща едновременно, забравих да сложа мака в тестото, та го наръсих отгоре, преди да наредя финалните плодове и да наръся топинга. После правих този кейк и за едни приятели, но вече бях внимателна и не пропуснах. Поне визуално изглеждаше по-добре. Но снимката е с първия вариант - където макът присъства главно около горната част.... Но вкусът е прекрасен, към който и вариант да се насочите... 

Кейк със замразени вишни и мак

Нужните продукти:

За тестото:

210 гр брашно

150 гр захар

1/2 ч. лъж. сол

1/2 ч. лъж. бакпулвер

2 суп. лъж. мак

настърганата кора на два лимона

125 мл олио

3 яйца

225 гр гъсто кисело мляко ( или заквасена сметана)

2 ч. лъж. лимонов сок

210 гр пияни вишни( отцедени от вишновката или просто замразени вишни)

За топинга:

40 гр брашно

3 суп. лъж. овесени ядки

2 суп. лъж. кафява захар

2 суп. лъж. мак

1/4 ч. лъж. канела или кардамон

щипка сол

2 суп. лъж. масло ( на стайна температура)

Приготовление:

Подготвяме топинга( просто смесваме всички съставки на трохи)  и го оставяме да си почине. Включваме фурната на 180 градуса. В отделен съд смесваме пресято брашното, бакпулвера, солта и маковото семе. В голяма купа разбиваме яйцата със захарта, добавяме киселото мляко(сметаната), лимоновия сок, сипваме сухата смес и половината вишни (неразмразени), оваляни в малко брашно. Ако разполагате със замразени череши, можете да ползвате тях. Сипваме тестото в намазана с масло и набрашнена форма, нареждаме останалите вишни и поръсваме топинга. Печем 50 минути. Охлаждаме и изваждаме от формата. А после можете да отрежете парче, да си налеете чаша ароматно кафе или чай и да се насладите на ароматите и вкуса на сладкиша.