Тарт с ревен и ягоди

     Какво става, когато човек се влюби в някакъв зеленчук и това е  ревенът? А тази пролет вече няколко пъти го срещам в Метро или в Хит и не пропускам да закупя поне една връзка. Но винаги го приготвям в някакъв сладък вариант, ами нали е зеленчук:)
     За днешната рецепта съм инспирирана от няколко места. Най-напред видях рецептата за подобен тарт в списание Good Food, после зърнах ефектно оформление в Pinterest.Е, има промени, разбира се. Четох, че ревенът става наситено червен само когато се отглежда на сенчесто място, а в друг източник мернах информация, че различните сортове имат различен цвят. До момента само веднъж съм разполагала с ревен, който след обелването на връхните жили да е останал с ярко червен цвят. Но и на това му се намира майстора.
Но да минем към рецептата:

Тарт с ревен и ягоди

Продукти:

3 стръка ревен

4 суп. лъж. захар

За основата:

200 гр брашно

140 гр пудра захар

160 гр масло

40 гр смлени бадеми

2 жълтъка

щипка сол

семенцата на половин пръчка бурбонска ванилия

За крема:

375 мл прясно мляко

3 яйца

75 гр захар

30 гр нишесте

1 ч. лъж. ванилов екстракт

200 гр. ягоди

Приготовление:

Най-напред е нужно да обелим ревена и да махнем дългите конци по повърхността му, после го нарязваме на кръгчета около сантиметър, леко под наклон и го оставяме в съд със захарта да се маринова.

Смесваме студено масло, нарязано на кубчета с бадемите, брашното, солта, ванилията и захарта, добавяме двата жълтъка и бързо събираме тестото. Оставяме го да почине в хладилника за час. Тъй като правех няколко неща, аз забравих да сложа пудрата захар. Когато се сетих, вече беше късно, затова преди печенето наръсих разточеното тесто с малко пудра захар. След охлаждането тестото се разточва, разполага се върху форма за тарт, върху него се слага хартия за печене и се сипва боб, за да не се надува и размества при печенето. Печем 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. След изпичането охлаждаме.

Сваряваме крем от прясното мляко, нишестето и половината захар.  Трите яйца разбиваме с останалата захар. Смесваме ги с охладения крем. 

Върху основата сипваме крема, нареждаме ревена в кръгове, като застъпваме кръгчетата като керемидки, между тях слагаме и резенчета ягоди, които ще подсилят цвета и печем 20 минути в загрята до 180 градуса фурна. 

Тъй като при мен цветът не бе достатъчно ярък, направих малко пюре от останалите ягоди и с помощта на лъжица го разстлах върху кръговете от ревен. Отстрани се поръсва малко шамфъстък за цвят.

Удачно е тартът да престои поне няколко часа, за да могат да се обединят различните аромати. Извинявам се за снимките с изпитото кафе, но докато снимах, режех и похапвах тарт, пийвах от чашката и после видях снимката. 

Хубав ден на всички празнуващи днес -  хората с имена на цветя, билки, храстчета и дръвчета! Бъдете здрави, щастливи и пръскайте обич и красота около себе си !