Еньовден и не-имен ден, но с кростата с кайсии и шоколад

      Заранта едва станах, не излязох на високите хълмове да посрещам изгрева на слънцето, не успях да се потъркалям из росните поляни, нито да се мия в горски поток, в който се е къпало слънцето. И билки и цветя не набрах, та да свия венец. Ама си намерих успокоение - ще опитам да го направя след 14 дни, по стар стил.

Връзките с билки, които мернах по улиците, бяха толкова повехнали, че реших, че се губи цялата символика на празника, ако си купя и отнеса у дома.
Денят пълен със задачи, кратък обяд на място, от което градът се вижда като на длан, отново занимания пред компютъра и време за завръщане у дома.
Една снимка на една поляна с билки, знам ли, може и да има в нея някоя от онези 77 1/2, които трябваше да набера....

Спомени за тишината на гората, тучните поляни и игривите стада с коне над Копривщица:

И додето цял ден се терзая за невъзможността да се разходя из поляните, доста хора са решили, че имам имен ден. Всяко поздравление по телефона с аргумента - ами че днес празнуват всички с имена на билки. Да, ама не....празнувам на Цветница и не се поддавам на провокации.
Ама за да не изляза, че не желая да почерпя - една виртуална почерпка, която за някои си беше и истинска - един пай/ кростата с кайсии и шоколад. Направен в неделя привечер, сниман с големи мъки, първо на почти тъмно, после на силно слънце, в бързане и като резултат изпържени снимки...Ама да е за сефте, та да се кося....

Пай/ кростата с шоколад и кайсии

Продукти:
За основата:
220 гр брашно
30 гр смлени лешници
182 пак. бакпулвер
100 гр пудра захар
120 гр студено масло на кубчета
1 яйце
щипка сол
1 лъж. прясно мляко
Крем:
170 гр черен шоколад
100 мл течна сметана
2 яйца
1 суп.лъж. какао
1 суп.лъж. нишесте
1 суп.лъж. кафява захар
кайсии на тиган:
Кайсии - 5-6 броя
1-2 суп.лъж. масло
2 суп.лъж. кафява захар.

Приготовление:
Пресяваме брашното, смлените лешници, щипката сол, бакпулвера и пудрата захар, правим кладенче, в което сипваме прясното мляко и яйцето, добавяме студеното масло, нарязано на кубчета и бързо съединяваме на тесто. Завиваме го във фолио и оставяме да почине в хладилника за час. Ако удържите повече време, тестото няма никак да ви се обиди...
Върху фолио го разточваме и наместваме в кръгла форма с диаметър 22 см. и надупчваме с вилица. Отново оставяме в хладилника да почине.
През това време включваме фурната на 160 градуса да се затопли. Вземаме тиган, в който разтопяваме маслото, добавяме захарта и разполовените кайсии, обръщаме ги и бързо изваждаме в съдинка да се охладят. Масълцето е идеално за употреба в салатен дресинг, гарантирам!
Върху тестото поставяме пергаментова хартия, сипваме бобени зърна (или каквито си имате за съответните пекарски цели) и печем 20 минути.
Изваждаме го и додето се охлажда, приготвяме кремчето.
Разтапяме шоколада на водна баня (ако повече ви допада на микровълновата), смесваме с останалите продукти и сипваме върху изпечения блат. Нареждаме кайсиите с отрязаната част надолу.Печем още 30 минутки. Изваждаме от фурната, а пет минутки по-късно измъкваме ароматното съкровище от формата, оставяме го да се охлади, преглъщаме колкото пъти минем покрай него и когато вече е на стайна температура, въоръжени с нож и вилица можем да се насладим на сладкото изкушение. Ако сколасате да го опазите поне десетина часа, вкусът става в пъти по-неустоим, защото ароматите се смесват и хармонията от прегръдката на карамелизираната кайсия с черния шоколад и финото докосване на фъстъците в блата радват истински небцето!

 

Да ви е сладко!