На Йоли - честит рожден ден!

Днес Йоли има рожден ден. Нямам честта да я познавам лично, но за всеки, изкушен от    любовта към хубавата храна и приготвянето ѝ с мерак, тя е позната. Е, и тя не ме познава, но ще си позволя да говоря на "ти"..:) 

 Йоли, 

пожелавам ти от все сърце да бъдеш здрава, да се радваш на приятелства и обич, а дните ти да бъдат озарени от много светлина!

   Държа да спомена, че Тики е инициатор на този  поздрав за рожден ден, а аз с радост се присъединявам. 

   И ще представя някои от рецептите от  блога на Йоли, които се посрещат особено радушно у дома. Благодаря за споделените рецепти и умения, за страхотните идеи и за голямата усмивка!

    

       По стар нашенски си обичай да започна с нещото, без което не можем, това, което придружава всекидневната ни трапеза, което украсява празничната - хлябът. Представям рецептата на Йоли за хлебчето без месене, това, което доста често приготвям, особено когато нямам достатъчно време за суетня в кухнята и чакане за няколко процеса втасване. Винаги може да се експериментира с различни брашна, да се  използват различни поръски, а така и вкусът е различен и всеки път има своя индивидуалност това хлебче.

 Продукти

15 г прясна мая или 1/2 пакетче суха
300 мл хладка вода 
2 с.л.олио или зехтин
1 ч.л.захар
1/2 ч.л.сол
400 г брашно

мак или други семена по ваш избор

Приготвяне

Разтворете маята във водата. Прибавете мазнината, солта и захарта. Започнете да сипвате брашно като бъркате непрекъснато с лъжица. Трябва да получите много гъсто лепкаво тесто. Трябва да усетите, че вече ви е трудно да го обърквате с лъжицата. Лично аз бъркам направо с ръка. Може да ползвате кухненски робот или миксера, но с бъркалките за тежки теста, които са като спирали. 
 Намажете кексова форма с масло и я посипете навсякъде вътре с макови семена. Сипете тестото вътре.Виждате, че от това количество вода и брашно тестото е съвсем малко. Заема най-много 1/3 от формата.
Оставете тестото на топло да втаса. Аз загрявам фурната за минутка на 50-60* и я изключвам. Слагам формата с хлебчето вътре и така ускорявам процеса на втасване. След 230 - 40 минути е готово за печене. Трябва да утрои обема си.

Загрейте предварително фурната на 200*. Изпечете хлебчето за 20 мин. или докато стане леко и при почукване върху кората издава кух звук. 

Този път сервирам хлебчето с топченца от смачкано сирене и крема сирене, нарязани на дребно червени чушки и пера лук, които са оваляни в конопено семе и нарязана рукола. Да ви е сладко!

Е, да не си мислите, че свърших, има и ястие - Кумановата гъбена чорба или тъй популярното у дома "вегетарианско шкембе". Защо избрах тази рецепта? Заради това, че виждайки тази публикация, така се развълнувах и ентусиазирах, та реших да отивам да бера гъби. Това си е невероятен експеримент за мен, защото май нито една от гъбите не познавам, но като има желание, има решение. Имам един братовчед, който е познавач на гъбите и буквално го изнудих да хукнем по гората. Сестра ми също уйдиса на акъла ми и речено-сторено. Като резултат имах две големи кошници с манатарки, които изсуших и сега си ги ползвам за различни ястия. Та като отворя бурканчето, се сещам за Йоли.

Рецептата за чорбицата ще намерите при нея, само да добавя, че у дома я приготвяме винаги с гъба кладница, а за аромат задължително добавяме от сухите манатарки.

И ако ще наподобява на шкембе-чорбата, значи не може да мине без чесънче и люта чушчица.....

И за десерт една много бърза и вкусна торта, с невероятни орехови блатове и крем, който се топи като кадифе в устата- Торта с дулсе де лече. 

За първи път направих тази торта за рождения ден на един от приятелите на дъщеря ми. В тяхната компания имат обичай да се събират с близки рождени дни и да празнуват заедно. За този празник на трима рожденици помоли за три торти, а аз в някакъв странен унес, бързо приех. Към 2 следобед бях у дома и стартирах, а към 5 имах само две торти, оказа се, че времето не ми помага, а часовникът трака неумолимо.  Реших да потърся рецепта, която да не отнема много време за сглобяване и намерих тази. Странното беше, че дъщерята така беше определила трите торти, че всеки от рождениците беше много доволен и се обади да каже, че това е неговата торта. Първият по ред е Богдан, а скоро и другите ще намерят рецептите за тортите си. Скоро, скоро... не се знае кога, след малко отлитам от България за няколко дни....

А ето и рецептата- директно копната от блога на Йоли- промени не съм правила.

 Продукти за блата

3 яйца
150 г  захар
180 г смлени орехи
20 г галета
1 ванилия


Продукти за крема

1 консерва Дулсе де лече /394 г/
1 ч.ч.сладкарска неподсладена сметана
1 ванилия


Продукти за глазурата

100 г неподсладена сметана
100 г натурален шоколад
20 г масло 

захаросани или карамелизирани цели ядки за украса
стафиди за украса

Приготвяне

*  За блата разбийте жълтъците с половината  захар. Отделно разбийте на сняг белтъците. Като се втвърдят постепенно добавете останалата захар като продължавате да разбивате докато се получат меки връхчета. Смесете орехите с ванилията и галетата. Започнете да прибавяте към жълтъците от орехите и от избитите белтъци като ги редувате. Изсипете тестото в тортена форма, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна за около 20 минути.

*  За крема разбъркайте карамелизираното мляко и го смесете добре с предварително разбитата много гъсто сметана и ванилията. При смесването не ползвайте миксер за да не се разводни крема. Опитайте  и ако е нужно добавете малко захар на вкус.

*  За глазурата загрейте заедно сметаната, шоколада и маслото. Разбъркайте докато всичко се стопи и получите гладък крем. Ако искате повече глазура увеличете количествата. 

*  Сглобете тортата като върху блата нанесете крема с Дулсе де лече. Поставете тортата в хладилника за да се охлади добре крема.След това го загладете  и залейте с глазурата докато е още леко топла. Гарнирайте тортата със захаросани ядки и стафиди. Да ви е сладко!

Весел празник, мила Йоли, бъди все така лъчезарна!