четвъртък, 26 май 2016 г.

Фалафели с млечен сос и сос от тахан и левурда

Напоследък често у дома приготвяме фалафели или нахутени кюфтета. Подходящи за обяд или вечеря, за леко похапване в офиса, независимо дали са топли или студени. А когато към нахута има и левурда, насладата е  пълна .
И тъй като все още можете да я намерите по горите, а и в магазинната мрежа, можете да си направите кюфтенцата или да ползвате една от любимите ни рецепти за печен африкански сом, завит с одеялце от левурда.

Принципно най-добре е да се ползва сварен у дома нахут, но ще излъжа, ако кажа, че напоследък го правя. Така се стекоха нещата, че времето за подготвянето на ястието преди вечеря у дома е съкратено и се налага да се справям за по-кратко време и ползвам сварен нахут от консерви.
Ако сте човек, който не може да изхвърля, можете да ползвате и течността от консервата и да си направите веган целувки . За рецептата  посетете блога на Бети и се заемете с тази задачка.


Фалафели с млечен сос и сос от тахан и левурда

Пасираме един буркан с нахутени зърна, 
към тях добавяме 
половин връзка нарязан магданоз, 
1 чаена лъжичка кимион, 
1 чаена лъжичка кориандър, 
една голяма глава лук, нарязан на ситно
сол на вкус,
смлян чер пипер
нарязани на ситно 4-5 листа левурда
1 ч.лъж. бакпулвер
1 яйце (може и без него)
2-3 суп. лъж. типово брашно (но може и друго, по ваш избор).

Правим гъста смес и с мокри ръце оформяме кюфтенцата. 
Пържим в загрята растителна мазнина, отцеждаме върху кухненска хартия. 






За тахановия сос:

Смесваме 3 суп.лъж. сусамов тахан с пасирана левурда (около връзка), добавяме сока на половин лимон, сол, зехтин, половин лъжичка кориандър.

За млечния сос:

Смесваме домашно кисело мляко (просто имах налично) с нарязана дребно левурда, сол и малко сумак.


Поднасяме със свежа зелена салата или пълним по една арабска питка с фалафелчета и сосчета....


И е наистина много вкусно, направо няма спиране.... А и не изисква застояване в кухнята, приготвят се бързо и  можем да отделим време за разговори с близките...





4 коментара :

  1. Бравоооо!Прекрасноооо!Фелафелчето ли първо да взема или залъче в соса да топна ?!
    Поздравления за рецепта,поднасяне и снимка,Иг!

    ОтговорИзтриване
  2. Иг!!! Прекрасни снимки! Толкова пролетни, толкова уютни и вкусни!:) Чудни фалафели, сос, всичко! ПоздравИ!

    ОтговорИзтриване
  3. Миленка, решението е твое!
    Катенце, това е част от предвеликденската постна серия...
    Момичета, не мога да пиша отговори към коментарите, някой да може да помогне с решение?

    ОтговорИзтриване
  4. Здрасти,

    Чудни фалафелчета! И аз нямам възможност да отгорарям на коментари в твоя блог, мога обаче в другите, така че е от твоя. Ще препоръчам да пипнеш настройките на блога за коментарите, пробвай с махане на някой настройки и после връщането им обратно. Може и да проработи :)

    ОтговорИзтриване

Това е мястото за въпроси, коментари.