Руладини с патладжан и ементал

     Това е една рецепта, приготвяна у дома многократно и одобрена от цялата фамилия. Допада ни бързото приготвяне, удачното съчетание между вкус и визия. Дълго се забавих с публикуването и, защото все не разполагах с време за снимки -  това им е кусурът на бързите неща, правиш и трябва да сервираш.... Сега отново бяха приготвени набързо за вечеря, а мракът бързо настъпи. Но монтирах няколко лампи и снимах, все пак си бях наумила този път непременно да успея с фотографирането им.
   Специално за лятото и есента, когато пазарите са заляти от патладжани, тази рецепта е перфектна. Оказа се, че в момента има прелестни патладжани, без никакви семки и горчилка, истинска прелест....
И естествено, при наличието на такива зеленчуци, как да не посегне човек към рафта със свинските филета?

Свински руладини с патладжан и ементал  

Продукти:
6 броя свински филета
1 патладжан
сирене ементал

Приготовление:

     Нарязваме патладжана на филийки, осоляваме леко и оставяме да си пусне горчивината, измиваме и отцеждаме добре. Нагряваме грил - тиган и слагаме филийките патладжан да се запекат. Леко ги пръсваме с по няколко капки зехтинче, колкото да се смесят двата аромата и да не залепват. Начукваме свинските филенца, посоляваме ги леко, нарязваме ементала на дълги пръчки с големина дължината на филетата. Върху всяко филе слагаме патладжан, ементал, завиваме, прихващаме краищата с помощта на клечка за зъби. В загрят  грил тиган нареждаме руладинките, обръщаме от всяка страна за по 3-4 минутки,а когато вече са готови, сипваме в тигана половин чаша вино (каквото ви се намира). То ще ароматизира допълнително руладинките след 3-4 минутки и вече можете да ги поднесете ....
Да ви е сладко!